Frische Edelpilze
aus Luzern
Von Hand gezüchtete Lions Mane- und Austernpilze, die mit Sorgfalt in unserer kleinen Pilzzucht in Luzern angebaut und zum Zeitpunkt des besten Geschmacks geerntet werden, für Köche und Restaurants.
Jede Woche erntefrisch
Angebaut, geerntet und geliefert in kleinen Chargen, damit unsere Pilze knackig, saftig und voller
Geschmack sind.
Die spannenden Pilze, die bei Lion & Oyster gezüchtet werden
Derzeit züchten wir Lions Mane, Estragon-Austernseitlinge und Gelbe Austernseitlinge an – weitere saisonale Sorten werden folgen.
Lions Mane
Zart, leicht süß und unglaublich gut geeignet für „pulled“ Texturen, Meeresfüchte oder cremige Saucen.
Gelbe Austernseitlinge
Gold gelber, auffälliger Pilz mit zarten, dünnen Kappen und einem subtilen, fast nussigen Geschmack.
Estragon Austernseitling
Vielseitiger, schmackhafter Pilz mit breiten Kappen und zarten Stielen, die in der Pfanne schön knusprig werden.
Über uns
Wir sind Pilzfanatiker mit einer Vorliebe für gutes Essen
Wir bei Lion & Oyster glauben, dass gutes Essen mit guten Zutaten beginnt – und Pilze sind unsere Leidenschaft. Unsere Reise begann mit der Vision, Gourmet-Pilze auf eine Weise zu züchten, die nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig ist. Mithilfe innovativer Kreislaufwirtschaftstechniken verwandeln wir landwirtschaftliche Nebenprodukte in erstklassige Pilze, die Köche, Feinschmecker und umweltbewusste Verbraucher gleichermaßen begeistern.
Wo Sie unsere
Pilze finden
Sie können uns persönlich auf dem Zuger Altstadtmarkt treffen oder frische Pilze direkt bei unserer Pilzzucht in Luzern abholen. In Zukunft werden Sie Lion & Oyster auch in ausgewählten lokalen Geschäften und auf den Speisekarten von Restaurants in der Region finden.
Zuger Altstadtmarkt
Sie finden uns an den meisten Wochenenden auf dem Zuger Altstadtmarkt mit frischen Lions Mane und Austernpilzen. Wir sind oft schon früh ausverkauft, daher ist eine Vorbestellung der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Pilze auf Sie warten.
Wann: Samstag, 8:00-12:00
Wo: Zug Altstadt, Landsgemeindeplatz, 6300 Zug
Pickup at the farm in Luzern
Prefer to pick up mushrooms during the week? You can order ahead and collect fresh mushrooms directly from our grow space in Luzern. Perfect for weekly cooking, dinner parties or small catering projects.
Pickup: by arrangement, feel free to reach out to us here
Entdecken Sie unsere Rezepte
Sind Sie neugierig, wie man Lions Mane oder Austernpilze zubereitet? Auf unserer Seite Rezepte & Ideen finden Sie einfache, geschmacksintensive Gerichte für Hobbyköche und Pilzliebhaber gleichermaßen. Entdecken Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte, saisonale Inspirationen und kreative Möglichkeiten zur Verwendung unserer Pilze in Ihrer Küche.
Für Köche und Restaurants
Wir liefern frische Lions Mane- und Austernpilze an ausgewählte Restaurants in Luzern und Zug.
Wöchentliche Erntepläne, gleichbleibende Qualität und flexible Abholmöglichkeiten machen es Ihnen leicht, Lion & Oyster in Ihre Küche zu integrieren.
Updates & Newsletter
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